主料
黃豆芽 :150白菜葉 :100
輔料
葱葉 :適量蠔油 :適量
油 :適量
生抽 :適量
具體步驟
1.自己泡發的黃豆芽洗淨控幹水分。
2.白菜葉和葱葉切成絲。
3.炒鍋內放油。
4.將油燒熱,入少許葱絲炸鍋。
5.將白菜絲和豆芽放入鍋中。
6.加入清水,蓋上鍋蓋燜一會兒。
7.5分鐘後,加入生抽和蠔油。
8.再加入幹辣椒。
9.水炒干時,將其餘葱絲放入炒鍋,翻炒兩下。
10.出鍋裝盤。
黃豆芽不容易熟,所以要加入清水,蓋蓋燜一會兒。生抽和蠔油都含鹽,所以,可以不再另外加鹽。