主料
雞蛋 ：75低筋麪粉 ：120
榴蓮 ：1個
輔料
動物性淡奶油 ：700糖粉 ：90
芒果 ：適量
藍莓 ：若干個
餅乾棒 ：6盒
牛奶 ：360
黃油 ：22
具體步驟
配料表：蛋糕大小根據你家平底不粘鍋大小來定，我的大概就是22釐米；蛋糕皮：牛奶360克、雞蛋1.5個、低筋麪粉120克、糖粉30克、黃油22克，製作10片皮；榴蓮餡：動物性淡奶油700克、糖粉60克、榴蓮1個，重約6斤的，果肉扒出來；裝飾：芒果1個、藍莓、餅乾棒6盒，為了美觀選的芒果味道和抹茶味道。
注意事項：容易失敗的地方看這個，大紅字標註沒看到的不管了鮮奶油的選擇和打發：鮮奶油打發是這款蛋糕最重要的一個步驟，夏天如果鮮奶油打發不好，那麼蛋糕整體就是完蛋，也會導致你的廚房一塌糊塗；打發鮮奶油最重要的一項是如何選擇，歐德堡--最差中的戰鬥機；雀巢--第二戰鬥機，夏天不要買這兩個牌子打發，穩定性非常差，具體原因不明，我只推薦藍風車鮮奶油，價格微貴，但是穩定味道好，冷藏24小時後打發。
雞蛋打入碗裏打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻，雞蛋不要打發。
倒入牛奶，攪拌均勻。
篩入低筋麪粉。
用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻，成為稀麪糊。
將黃油隔水加熱融化成液態以後，倒入麪糊裏，攪拌均勻。
將稀麪糊過篩以後，放入冰箱冷藏靜置半個小時，為啥要過篩,看看哈，有很多小麪疙瘩，影響口感。
平底鍋塗上薄薄的一層油，用小火加熱。
倒入兩大勺約50毫升的麪糊，麪糊回自己攤成圓形，小火慢慢的煎到麪糊凝固。
麪皮煎好了，會自己在鍋中滑動，用鏟子很輕易的剷起來放在盤中就可以了，煎麪皮容易粘鍋,除了用防粘的不粘鍋,火候和手法也很重要，需要多加練習，如果親們攤雞蛋餅攤的很好，那就一點難度也沒有啦。
打發鮮奶油，要點前面説了，打到可以裱花狀態就可以了。
取攤好晾涼的餅坯，先厚厚的抹上奶油。
擺上榴蓮肉。
然後再抹奶油。
再擺榴蓮，然後奶油，然後餅坯，重複這個步驟直到用完所有餅坯。
隨意的擠上奶油。
點上些水果作裝飾，可以用芒果，可以用藍莓，用獼猴桃什麼都可以。
為了美觀在四周圍圍上餅乾棒，貼在奶油上就可以了。
為了美觀在四周圍圍上餅乾棒，貼在奶油上就可以了。
