主料
綠豆 :120公克海帶絲 :20公克
二號細砂糖 :80公克
水 :1200㏄
再來米粉 :1大匙
輔料
具體步驟
1. 將海帶刷洗洗淨,瀝乾水分備用。
2. 將綠豆洗淨,泡水約30分鐘,放入湯鍋中,加入水和作法1的海帶以大火煮開,改小火加蓋燉煮約1小時至熟透。
3. 將作法2熄火併撈除浮在表面的綠豆皮,撈出綠豆和海帶放入果汁機中,加入少許綠豆湯攪打成泥狀,再倒回作法2鍋中。
4. 將作法3續以小火煮開,加入二號細砂糖拌煮均勻。
5. 將再來米粉加入1又1/2大匙水攪拌均勻,分次徐徐倒入滾開的作法4中並持續拌勻勾芡至再次滾開即可。