好吃的糖是不管年輕人還是老年人都會喜歡吃的。而且對於牛軋糖也是有許許多多的人喜歡的。而棉花糖作為和牛軋糖完全不同的糖也是受到了廣大人民的喜歡的。喜歡吃糖的我今天當然教大家如何自制好吃的糖,但糖也不能多吃,容易蛀牙的唷。
主料
棉花糖 :300黃油 :50
奶粉 :125
熟杏仁 :300
輔料
鹽 :2具體步驟
首先我們把生的杏仁放入烤箱中層或者中上層上下火 150度 烤20分鐘左右,至烤熟
如果買的是熟杏仁,可以直接調過這一步,如果買的是鹽焗杏仁,配方中的鹽可以省去哦。
杏仁烤熟之後拿出來散去水汽,然後再放入烤箱上下火70度保温,只能烤箱設置為20分鐘,機械烤箱設置為長通狀態就可以了生熟杏仁如何區分
準備好要塑形的工具,方形烤盤、油布、擀麪杖、刮板
首先用不粘鍋把無鹽黃油融化化成液體
然後把棉花糖加進去拌勻,要不斷翻版,以防棉花糖糊了,而且火不要開太大,棉花糖容易焦
無鹽黃油和棉花糖完全混勻之後再繼續煮個幾十秒,直到糖漿變稠一點點
加入奶粉拌勻,快一點,拌勻的手法沒有特別講究,拌勻就好
剛開始會看見奶粉顆粒,拌勻到後面奶粉就會融化,完全混勻之後要馬上離火,避免奶粉煮太久讓牛軋糖油水分離,出現奶粉顆粒
接着把還在烤箱保温的杏仁拿出來加入到牛軋糖裏面,杏仁在使用之前必須一直在烤箱裏面保温,趁熱加進去,否則牛軋糖冷卻了,杏仁就混不進去了,切的時候會掉出來哦
杏仁倒進去牛軋糖之後快速混勻
然後把油布墊在烤盤上面,把牛軋糖倒進去烤盤裏面
戴上手套塑形,如果牛軋糖還太熱會粘手,那就稍微等一會,不粘了再開始塑形
用刮板和擀麪杖輔助塑形,塑性成1.5cm 的厚度,大概是金盤一般的高度就差不多了,
冷卻好的牛軋糖我們切塊,切成:長1cm*寬5cm*高1.5cm的小塊
再用包裝紙包起來防粘,沒有的朋友可以用烘焙油紙切成合適的大小包起來,防粘效果是一樣的
無