主料
臘肉 ：250大葱 ：適量
輔料
鹽 ：少半勺醬油 ：1-2勺
蠔油 ：1勺
豆豉 ：1勺
具體步驟
1. 把臘肉用熱水煮一會3-5分鐘左右吧。這樣肉皮不會太硬，醬醬用的臘肉就是超市塑封好的那種臘肉。把煮熟的臘肉放涼切片
2. 大葱切片，段，絲均可，根據個人喜好以及口味可以多放也可以少放一些，因為醬醬本身不太愛吃葱 所以就放的比較少，愛吃的可以多放一些。
3. 醬醬比較懶，所以把豆豉，醬油，蠔油都放在小碗裏了，用筷子攪拌一下，準備一會用~
4. 油鍋燒熱，不要放太多油，因為臘肉本身就有油。大概在6，7成熱的時候下臘肉。
5. 臘肉均勻攤開，翻炒。
6. 待有點卷邊或者肥肉比較透明的時候下葱花翻炒，放一點點鹽，口味不重的童鞋可以不放鹽。。今兒醬醬有點着急 所以下葱花下的早。。
7. 翻炒到臘肉味道比較明顯，肥肉比較透明葱花有點發軟的時候 下剛才調的汁，快速翻炒均勻就可以出鍋了。
8. 完成。因為醬醬喜歡把菜湯泡米飯裏 所以放的汁比較多，喜歡汁少的可以少放一點醬油之類的。
1.關於臘肉：超市買來的密封那種臘肉，要煮幾分鐘的，不然肉皮會很硬很硬，不過不要煮的時間過長。如果實在懶得煮，放在温熱水裏泡20分鐘也可以。2.調汁：因為醬醬比較懶所以才把醬油蠔油豆豉放在一起，大家也可以把這些分開放，在下葱花之後可以逐一放進去，根據個人口味哈。3.臘肉下鍋一定要多炒一會臘味才會出來哦~~簡單快手菜~懶人必會哦~~也可以把葱花換成青蒜，柿子椒等等自己喜歡的。個人認為柿子椒的比較好吃。
