主料
山楂 ：2500輔料
冰糖 ：1000水 ：200ml
具體步驟
1.山楂洗淨去蒂去核。
2.加入冰糖。
3.加入水，中火煮至冰糖完全融化。此過程大約需要20分鐘。
4.冰糖已經融化，用壓容棒或料理機粉碎。如果想讓山渣糕做出來晶瑩剔透，需要在此步驟後過篩，我喜歡帶着果皮感覺這樣山楂的味道更濃厚。
5.壓成蓉後繼續翻炒，直至粘稠。翻炒時注意要勤翻動，小心你的廚房裏飄出胡胡的味道哦！粘稠度是決定山楂糕是否成功的標準：太稀做出來可能就是山楂醬，太乾做出來就很散不成形。鏟子盛上一鏟子，倒扣不容易滑就可以。
6.趁熱盛到事先準備好的容器裏，等涼透了就成了山渣糕了。兒子喜歡吃果丹皮，盛出一部分用橡皮刮刀均勻的抹在不沾烤盤裏，烤箱80度30分鐘，放涼後筋道的口感立馬出來了。
7.倒扣，成功！
8.山楂糕
9.果丹皮
無
