生爆鱔片是我比較喜歡吃的一款魚,多吃對於身體健康也是比較好的,喜歡吃的人可以多吃你喲,這款魚的製作方式是比較簡單的,所以大家都會做的一款美食,趕緊動手來嘗試一下,對身體也是比較好的,大家都比較愛吃的美食,非常不錯的喲
主料
鱔魚片 :600輔料
鹽 :少許料酒 :適量
生粉 :適量
蒜子 :適量
醬油 :適量
白糖 :少許
麪粉 :適量
香醋 :適量
水澱粉 :適量
芝麻油 :適量
具體步驟
1.鱔魚片內面打十字花刀,再切菱形片。
2.放半勺鹽、半勺白糖、料酒拌勻,醃製十五分鐘,再放一勺生粉、兩勺麪粉,依次拌勻。
3.蒜子拍扁切末。
4.油鍋燒至七成熱,下入鱔魚片,炸至定型撈出,待油温回升,下入鱔魚片復炸,炸至表皮酥脆,撈出。
5.鍋留底油,放入蒜末爆香,倒入適量清水,淋入醬油、料酒、香醋,放三勺白糖煮開,淋入適量水澱粉,拌勻,勾芡。再淋入芝麻油,淋在鱔魚片上,即可。
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