油潑菜是一款比較好吃的素菜，這款素菜的口感比較好，所以大家都是比較喜歡吃的，這款俗稱的口感比較好，維生素含量也是比較高的，所以大家都是比較愛吃的，這款美食作為下飯菜也是比較好的一款美食，是非常不錯的美食，可以多吃的美食喲
主料
油菜 ：適量輔料
調味料 ：適量具體步驟
1.菜心洗乾淨，在翻滾的開水中將菜心頭部燙10秒左右，將菜心整個放在水中燙5秒左右，燙完後襬盤；
2.將甜椒切成粗絲，在開水中燙10秒左右，擺盤；
3.將蒜拍成蒜泥，放在菜頭部位，將泡仔姜切絲，放在菜心底部或者盤子兩邊；
4.濃香型植物油燒熟後潑在菜頭部位；
5.另用調料碗將辣椒油、花椒麪、鹽、雞精、白糖、白醋調勻後潑在菜頭部位，用筷子將調料在菜心頭部調勻。
