主料
麪粉 :400西葫蘆 :1個
豬肉 :200
雞蛋 :2個
輔料
香油 :適量味精 :適量
油 :適量
鹽 :適量
醬油 :適量
具體步驟
1.麪粉加温水和成麪糰待用
2.雞蛋下鍋煎熟鏟碎備用
3.西葫蘆洗淨
4.切成小丁,這很需要耐心哦
5.將肉餡調入醬油、熟花生油、鹽、香油、味精、葱花攪拌上勁
6.倒入雞蛋碎、西葫蘆丁
7.攪拌均勻
8.麪糰揉勻切成等份小劑子
9.擀成餃子皮
10.放上餡料
11.包好
12.鍋中水開,下入餃子,加蓋;大火煮開,淋入冷水;再次煮開,淋入冷水;如此操作三次,煮至餃子全部浮起即可盛入碗中
13.可以吃了哦~
1.西葫蘆容易出水,所以切的時候有耐心,一次性切成小丁,防止再剁出更多的水分;2.先把調料放在肉上拌勻再加入西葫蘆和雞蛋,既保證了口感,也保證了色澤,看起來不是黑黑的;3.煮餃子煮開後淋入冷水,反覆三次可將餃子皮餡都煮熟透。