老臘肉炒尖椒,喜歡臘肉那種究竟曬制沉澱下來的那種美味,非常誘人。主要是肉質非常有嚼勁,嚼起來津津的,與尖椒搭配,炒制。味道變得更加濃烈,香味融合在一起,讓人口水直流。也是非常下飯的一道菜。如果喜歡,可以自己動手吧。做法也很簡單。
主料
老臘肉 :250尖椒 :300
輔料
油 :適量鹽 :適量
雞精 :適量
白糖 :適量
具體步驟
1.尖椒洗淨,老臘肉用刷子洗刷乾淨後上鍋蒸十分鐘。
2.老臘肉和胡蘿蔔切片,尖椒切滾刀塊。
3.熱鍋涼油,爆香葱薑絲後下入老臘肉、胡蘿蔔片,最後再下入尖椒和所有調料。
4.翻炒約一分鐘即可出鍋裝盤。
老臘肉最好用肥瘦相間的那種。我這個老臘肉比較瘦,口感不是那麼好。