油墩子是江浙滬地區特色小吃,別稱油端子和油墩兒,有兩種內陷,一種是素菜餡的,又叫蘿蔔絲餅,另一種則是甜味的豆沙餡。之前老是吃甜的有些膩味了,剛好家裏還有白蘿蔔,就做個素菜餡的,解解膩,一口咬下,酥酥脆脆的!
主料
中筋麪粉 :125g輔料
水 :240g小蘇打 :2g
鹽 :6g
白蘿蔔 :250g
白糖 :2g
味精 :5g
小葱末 :15g
湖南辣醬 :適量
詳細步驟:
第一步
將蘿蔔去皮擦絲後加入鹽、糖後瀝乾水分
第二步
加入切好的葱末
第三步
加入鹽和味精、辣醬拌勻
第四步
拿出一個碗,加入麪粉,拌勻後加入小蘇打
第五步
鍋中倒油
第六步
在加熱好的模具中舀上一勺熱油,再倒入麪漿
第七步
加入拌好的蘿蔔絲
第八步
放入鍋中炸
第九步
最後撈出開吃