美味爽脆淹黃瓜,材料新鮮的黃瓜,因為新鮮的黃瓜用鹽和其它調味料進行醃製,醃製過後吃起來是脆脆的,非常的好吃,而且還很新鮮,很入味呢!鹽不能放的過多,因為太多了,吃起來就就沒有黃過得甜味和清香味了。有了白糖吃起來就不會那麼澀澀的,夏天必備菜品,你值得擁有。
主料
黃瓜 :5斤輔料
生薑 :1塊白糖 :3勺
花椒 :約30粒
白酒 :100
小葱 :3顆
鹽 :6勺
辣椒粉 :3滴
具體步驟
1.. 將黃瓜洗淨,切成長條狀
2.將條狀黃瓜放到盆裏,加鹽,把黃瓜中的水分醃出來,控水後倒入葱段、蒜末、辣椒粉,白糖,攪拌均勻
3.3. 將盆中攪拌均勻的黃瓜段放到廣口玻璃瓶裏(或者專用的罈子)把薑切片蓋上面,倒入白酒。
4.在鍋裏添植物油,油熱後倒入花椒爆炒,待冒出香氣後關火放涼。 將爆香的花椒倒入廣口瓶,搖晃均勻,蓋上瓶蓋密封,置於冰箱冷藏櫃發酵一週。
5.一週後,就能吃上新鮮爽口的醃黃瓜啦,特別美味,一週後在把醃漬好的黃瓜拍照上載給大家??
黃瓜一定要選擇新鮮柔嫩的這樣做出來的瓜才夠爽脆美味