美味營養的肉末茄子怎麼做好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

肉末 ：適量
茄子 ：5個

輔料

郫縣豆瓣醬 ：適量
生薑 ：適量
大蒜子 ：適量

具體步驟

1.茄子洗淨切丁放入盆中。

2.生薑切碎，大蒜子切碎。切少許肥肉和瘦肉混合。

3.鍋內加入小半鍋油，燒至七成熱。

4.分兩次加入切好的茄子。

5.炸至表面金黃色的時候撈起瀝油。

6.鍋內留底油爆香姜蒜末，加入適量郫縣豆瓣醬，再加入肥瘦混合肉末炒熱。

7.最後倒入炸好的茄子翻炒，加適量的鹽和味精就可以起鍋了。

烹飪技巧

炸茄子一定要掌握好温度和時間，過了就老了就不好吃了。