主料
白菜 :150豬肉 :250
輔料
鹽 :適量生抽 :適量
水 :1碗
油 :適量
麪粉 :500
雞精 :適量
具體步驟
1.麪粉500 克加鹽
2.加水揉加一碗水和麪面
3.團和好後靜呆半小時
4.肉切片
5.剁碎
6.然後把白菜撒碎放入攪碎機裏
7.,轉兩下加入切碎的肉
8.轉幾下攪勻
9.勻後加入生抽鹽 料酒 雞精 五香粉拌勻
10.將醒好的麪糰取出揉成粗細均勻圓條狀,切成一塊一塊然後趕麪皮
11.取少許麪粉和醋兑成麪粉水(麪粉可以使鍋貼在煎制過程中形成脆的底部,醋可以使麪皮更柔軟也更香,比例我隨便放的,差不多面粉:水:醋=1:10:0.5)
12.鍋加油預熱
13.包上適量的白菜肉餡 將麪皮中間部分捏合,邊上不用捏緊
14.將包好的鍋貼生胚放入鍋中,煎1、2分鐘,
15. 烹入麪粉水,蓋上蓋中小火3、4分鐘,直至水分收幹,底部金黃就可以了
16.煎金黃出鍋了
17.後面煎的脆脆的非常的好吃
非常簡單