糖醋軟炸裏脊，是淄博一種傳統的有名的一道菜色。而且這種酸酸甜甜又炸過的食品，很容易受到廣大羣眾的喜愛，所以今天我就來介紹一下這道糖醋軟炸裏脊，讓小夥伴們在家也能吃到好吃的淄博的傳統美食，有興趣的小夥伴們快點學起來吧。
主料
裏脊肉 ：適量輔料
番茄醬 ：適量澱粉 ：適量
雞蛋 ：適量
芝麻、姜、鹽、胡椒粉 ：適量
具體步驟
1. 姜磨成泥，擠出汁；裏脊肉切成等量大小的方塊，用筷子放在下面，橫着切成片，豎着切成條。
2. 切好的裏脊絲，用鹽、白胡椒、蛋清、薑汁，抓勻醃漬10分鐘，用幹澱粉拌均勻，放在漏勺裏。
3. 漏勺浸入八成熱油裏，迅速炸定型，撈出來，復炸一次，裝盤。
4. 水澱粉放入一點芝麻。
5. 鍋裏放番茄醬、白糖、半碗水，一起熬煮1分鐘，芝麻水澱粉勾芡，澆在立即肉上即可。
