主料
豆腐 ：適量瘦肉 ：適量
輔料
料酒 ：適量雞精 ：適量
幹生粉 ：適量
番茄醬 ：適量
葱 姜 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
1. 豆腐切成1.5cm的小方塊，用小勺一個個挖去中心
2. 瘦肉切碎，放入薑末﹑葱末﹑鹽﹑料酒﹑雞精攪拌均勻
3. 豆腐小孔中撒少許幹生粉，這樣肉和豆腐就不會分離
4. 用勺子把肉末塞入被挖去中心的豆腐中，壓實。依次把剩下的豆腐塞滿肉
5. 放鍋中，蒸10分鐘
6. 將番茄醬加與番茄醬等量的水，攪拌均勻，倒入鍋內，小火加熱，放入少量鹽和雞精，攪拌成粘稠的糊狀即可
7. 此刻鍋中的豆腐盅也就熟了，端出來，擺盤，撒上番茄醬即可享用
