霸氣側漏的土豆燒雞腿的做法，聽這名字你們就應該知道這道菜是多麼無敵，你們是不是在想一道土豆燒雞腿能無敵到哪去，無非是宣傳效果給人洗腦而已，實際上，非也非也。如果普通我還對得起這個名字嗎？這道菜不是單靠普通的柴米油鹽，而是加了香料，讓普通的菜瞬間提高了一個檔次，最重要的是味道絕了。
主料
小雞腿 ：4個土豆 ：2個
輔料
小葱 ：1根姜 ：5片
蒜 ：5瓣
幹辣椒 ：5根
桂皮 ：1片
八角 ：3個
香葉 ：2片
冰糖 ：6顆
鹽 ：適量
白酒 ：2勺
紅燒醬油 ：1勺
生抽 ：1勺
雞精 ：少許
具體步驟
雞腿剁成塊放入盆中接上水泡出血水
葱切成段，姜切成片，蒜切成片，幹辣椒不用切
洗乾淨的雞塊放入鍋中加入冷水煮開
煮開後撇出血沫子
煮好的雞塊撈出控水備用
土豆去皮切成塊放入水中浸泡防止發黑
鍋裏放入適量的油，放入冰糖炒糖色，小火用鏟子劃圈炒防止炒糊，炒到鍋裏有小泡泡冒出時迅速倒入雞塊翻炒上色
雞塊倒入後繼續翻炒，糖還在加熱所以翻炒就可以繼續上色
上色後放入步驟3的所有香料，繼續翻炒出香味
沿着鍋邊放入白酒
再倒入紅燒醬油，再倒入生抽，開大火翻炒出香味
加入開水，量沒過雞腿就可以了。蓋上鍋蓋中火燜煮半個小時
半個小時後湯汁有所減少，加入適量的鹽
倒入土豆塊，翻炒均勻，繼續煮十分鐘左右，使土豆綿軟入味
十幾分鍾後湯汁收的剩一點了加入雞精，翻炒均勻就可以關火了
盛入碗中放上葱絲就可以食用了
1.雞塊焯水是為了去除血腥味，這樣做出來的肉不會有腥味，但一定要涼水煮。2.放白酒也是為了去腥，度數越高，去腥就越好。3.紅燒醬油和生抽都有鹹味，放鹽的時候自己嚐嚐，別放鹹了。4.喜歡用湯汁拌米飯的就多留點湯汁。
