主料
淡奶油 :200黑巧克力 :100
雞蛋黃 :3個
輔料
牛奶 :20橄欖油 :30
白砂糖 :30
具體步驟
雞蛋分離出蛋黃,加糖、橄欖油隔熱水煮至黏稠,打蛋器劃過後會留下痕跡,但是又很快會消失,這樣就好了
把切碎的巧克力放進蛋黃糊裏,攪拌至巧克力融化,倒入牛奶攪拌均勻,晾涼備用
冷藏的淡奶油倒盆裏,打發至7成發左右,看圖,像這樣出現紋路即可
把打發好的淡奶油放入到蛋黃巧克力糊裏,拌勻,即成巧克力冰淇淋糊
把拌好的巧克力冰淇淋糊倒在盒子裏,放冰箱冷凍,這個做法的冰淇淋不用中途拿出來攪拌
完成