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主料
輔料
具體步驟
1. 魚頭大火煎至金黃
2. 煎魚剩下多餘的油倒出,留少許爆鍋。加入葱、姜蒜、豆瓣醬翻加入糖、醋、生抽、料酒繼續炒,炒出香味後倒入西紅柿炒成湯汁
3. 加入水燒至沸騰,那油煎好的魚頭放入湯中,小火燒半小時後即可食用。過程中根據自己的口味適當加入鹽
烹飪技巧
魚頭要新鮮的,油炸的時候要用高温油大火炸,這樣不會脱皮切外酥裏嫩
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