幹火靠大蝦怎麼做好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

薑片 ：2g
大油 ：50g
料酒 ：30g
鹽 ：2g
味精 ：7g
醋 ：25g
白糖 ：40g
湯 ：適量。

輔料

具體步驟

1. 把蝦從中間一切兩開。

2. 坐鍋放油、姜，蝦用油煎後，烹料酒，加湯、鹽、糖、味精、醋，用手勺輕砸蝦頭，出紅油，火靠熟透，汁發粘紅亮，轉鍋翻個，打明油，出鍋即成。

3. 操作關鍵：?找好口，掌握好火靠的時間。蝦不新鮮，可少加點食用紅色素，但不可多加。