美味的酥脆雜魚最好每一個家庭都能夠學起來的儘量的都學起來吧！因為它金黃的麪粉外衣已經很吸引人們的注意力了。而且內裏真的是很嫩很嫩。並且它也是非常營養健康可口的。然而，它的製作也是十分十分簡單的，不用擔心自己學不會的啊！
主料
雜魚 ：400麪粉 ：20
輔料
雞蛋 ：1個胡椒粉 ：適量
食用油 ：適量
生粉 ：適量
鹽巴 ：適量
具體步驟
雜魚去鱗和鼻涕魚一起殺好洗淨
加味精鹽巴料酒胡椒粉醃製10分鐘
麪粉生粉混合待用
醃製好的雜魚加入一點油抓勻，裹上面粉和生粉的混合粉
再入雞蛋液中滾上一遍，讓魚沾滿蛋液
裹好的魚備用
油鍋燒熱入雜魚炸至金黃撈起
油鍋再次燒開
入魚復炸一遍，這樣更酥脆
瀝乾油分
排盤上桌
調料醃製後一定要加油抓勻一次，為了鎖住水分麪粉和生粉要混合用，炸出的才更酥脆
