主料
童子雞 ：一隻圓粒兒糯米 ：一小把
紅棗 ：3-4顆
大蒜 ：2瓣
大葱 ：一小段
姜 ：兩片
西洋參 ：少許
輔料
鹽 ：少許白胡椒 ：少許
具體步驟
1. 童子雞去除內臟洗淨後用清水浸泡1小時，以便去除雞肉的血水和雜質。
2. 糯米要提前一夜浸泡，浸泡清洗好的雞肉切去雞頭和雞屁股不要，把雞爪切掉備用。
3. 用勺子盛一些糯米裝進雞肚子裏墊底，再把1顆紅棗、1瓣蒜、幾片西洋參放入雞肚子裏，這樣一層糯米一層紅棗西洋參的碼放到雞肚子裏至8分滿。
4. 用料理剪刀在雞屁股附近相對的剪出兩個小洞
5. 把一隻雞腿穿過相對面剛才剪出的小洞，另一隻雞腿交叉穿到另一個洞裏，這樣就可以把雞肚子封起來防止裏面的食材在煮制過程中露出來。如果你覺得不夠封閉，就再拿兩個牙籤交叉封口。
6. 鍋裏接冷水沒過雞肉，放2片姜。大火煮開撇去浮沫，轉小火煮40分鐘。關火撒上葱花、調入少許鹽和白胡椒即可。
1、糯米最好選用圓粒兒的，並且提前一夜浸泡；如果你趕時間糯米也要提前浸泡倆小時，煮雞肉的時間要延長至1個半小時。2、我們家裏有西洋參就直接用了，你也可以選用人蔘。3、參雞湯要選用童子雞，這次我選用了超級好吃的百年慄園的童子雞。
