主料
豬裏脊肉 :100g冬筍 :50g
香菜 :50g
香菇(鮮) :50g
醋 :30g
胡椒粉 :6g
鹽 :5g
味精 :3g
香油 :15g
大葱 :8g
姜 :5g
澱粉(玉米) :5g
植物油 :30g
輔料
具體步驟
1. 將豆腐切條;
2. 裏脊肉、香菇、冬菇、葱、姜洗淨均切成絲;
3. 香菜洗淨切成末;
4. 鍋上火放入清水,水開後分別放入豆腐條、香菇絲、冬筍絲、肉絲焯一下,撈出放入盤中;
5. 鍋再上火,放入高湯、鹽、醋、胡椒粉、雞精;
6. 待鍋開後倒入豆腐條、冬筍絲、肉絲,勾薄芡,撒上葱、薑絲、香菜末,即可出鍋。