主料
肉末 :150茄子 :三條
輔料
蒜頭 :3瓣香葱 :3支
紅辣椒 :1條
醬油 :1小勺
甜麪醬 :1小勺
鹽 :適量
雞精 :適量
水 :少許
具體步驟
1. 肉末炒好盛出備用。
2. 茄子洗淨切小的滾刀塊,蒜頭拍扁切碎,香葱切小段備用。
3. 鍋中座油,下茄子和蒜末翻炒,加入1小勺醬油同炒。
4. 加入水燒開,蓋上鍋蓋燒茄子,大概15分鐘左右,把茄子熬倒軟身,中途要掀蓋翻動幾下。
5. 茄子差不多軟身後,加入1小勺甜麪醬翻炒均勻。
6. 加入炒好的肉末、香葱的葱白部分、紅辣椒塊同炒。
7. 翻炒幾下後加入調味碼味即可出鍋。