主料
茄子 ：330肉末 ：50
輔料
鹽 ：適量料酒 ：適量
香醋 ：適量
油 ：適量
白糖 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：適量
生抽 ：適量
雞精 ：適量
具體步驟
1.材料：茄子、肉末、郫縣豆瓣醬
2.將茄子去蒂清洗一下。
3.放在案板上切成滾刀塊。
4.燒鍋倒油燒熱，下入切好的茄子炸一下至軟，撈出。
5.接着，鍋內留適量的底油，下入肉末，加適量的料酒。
6.翻炒翻炒。
7.然後，合入炸好的茄子，加適量的郫縣豆瓣醬。
8.加適量的清水。
9.翻炒翻炒。
10.最後，加適量的生抽。
11.加適量的香醋。
12.加適量的白糖。
13.加適量的鹽。
14.加適量的雞精。
15.調味炒勻，即可。
16.出鍋，裝盤。
家常菜，簡單易做。
