泡菜溜豬肝,這是一道地地道道的川菜美食,而且川菜美食因為辣而出名,營養價值真的特別高而且因為豬肝還富有,豐富的蛋白質和適當的脂肪,還有泡菜等蔬菜,使得這道川菜的營養價值特別均衡,細細品嚐來因為有了泡菜等辣椒,能蓋住豬肝的腥味,口味更加美味。
主料
豬肝四川泡菜 :適量輔料
鹽,糖,雞精,豆瓣醬,姜,蒜,料酒,雞蛋清,生粉,油,花椒,大料,香葉 :適量具體步驟
1.豬肝切好後用料酒,白糖,生粉,雞蛋清拌勻醃製5分鐘
2.四川泡菜切小
3.鍋裏放油,把豬肝放進炒至成型就起鍋
4.鍋裏放油,放入四川泡菜和輔料裏除白糖料酒的料進行翻炒,炒出味,再放入豬肝,少量白糖料酒大火炒勻即可
5.看起不錯,吃起就更不錯了