主料
酸菜 :500凍豆腐 :250
番薯粉條 :150
豬勁肉 :150
輔料
清雞湯 :適量油 :適量
鹽 :適量
雞粉 :適量
蒜頭 :適量
姜 :適量
葱頭 :適量
紅辣椒 :適量
具體步驟
1.凍豆腐解凍後用刀切小塊。酸菜洗乾淨擰乾切絲。
2.番薯粉條提前用水泡開撈出瀝乾水分。
3.豬勁肉切薄片,蒜頭和葱頭去衣切塊,姜切絲。
4.炒鍋內下食用油,爆香蒜頭、葱頭和薑絲。
5.放入肉片溜熟
6.酸菜入鍋煸炒
7.再放入豆腐略燒
8.注入清雞湯燒沸,慢火燉20分鐘。
9.番薯粉條入鍋
10.大火燒開略煮片刻,下鹽和雞粉調味,熄火。
11.成品
做菜的湯最好用比較油膩味濃的湯水,做好的成品才比較好吃。