主料
豬皮 :500輔料
花椒 :20粒大料 :2粒
料酒 :20
葱 :0.5根
具體步驟
1.第一步:把豬皮洗淨放入清水煮開後三至五分鐘後撈出。
2.第二步:把豬皮上殘餘的豬毛拔掉。
3.第三步:把豬皮切成小豆大小的丁。
4.第四步:把豬皮丁放入清水,清水與豬皮丁的比例約三比一,放入花椒,大料,葱段,薑片及鹽少許。
5.第五步:大火開鍋後轉小火慢燉約一個小時,待湯變濃稠時關火。
6.第六步:倒入長方形容器中,晾涼。
7.放冰箱冷藏三至四個小時,凝固後切成小塊,涼拌後就可以了!