主料
雞胸肉 :300輔料
胡椒粉 :1茶匙油 :適量
料酒 :2湯匙
雞蛋 :1個
鹽 :適量
麪粉 :20
生粉 :半湯匙
具體步驟
1.雞肉洗乾淨,將附在表面的白膜去掉
2.用刀背敲打,雞肉塊會變得更大塊
3.裝盤裏,加鹽、料酒醃十分鐘
4.雞蛋+麪粉攪拌至糊狀
5.倒入雞肉盤裏,讓雞肉的每一地方都粘上雞蛋糊,放十分鐘
6.平底鍋放油,將雞肉平鋪入內,煎至金黃色
7.翻另一面,也煎至金黃色,兩面交替多翻動幾次直至煎九成熟
8.撈出盤裏,待涼切塊
9.炒鍋熱油,放入少量清水、海鮮醬、鹽、生抽,生粉調汁
10.把醬汁淋在雞肉上面即可食用
雞胸本來就有點“柴”的口感,j所以無需煎得太熟,讓口感更好些。