主料
輔料
具體步驟
1. 將整塊五花肉放入沸水中汆燙2分鐘後撈起；青江菜洗淨後去掉尾部再對切；葱切小段；姜拍鬆備用。
2. 取一鍋，將葱段、姜舖在鍋底，再放入作法1的五花肉，再加入調味料A，以大火煮至沸騰後，轉小火續煮約1小時，至湯汁略微收幹後，再挑去葱段、姜。
3. 將鍋裏的五花肉移至小一點的碗中，再放入蒸籠中，以中火蒸約1小時後熄火，再將蒸好的湯汁倒入洗淨的鍋?，將湯汁煮至沸騰後，以太白粉水勾芡，灑上香油成為淋汁備用。
4. 將青江菜以沸水燙熟後撈起平舖在盤底，再將作法3的肉塊倒扣在盤中，並在肉塊上面澆淋上作法3的淋汁即可。
