主料
低鈉零脂肪雞湯 ：410雜菇（宜混合各種野生菇） ：225
珍珠麥（pearlbarley） ：1杯
蘆筍 ：225
磨碎的帕爾馬（Parmesan）奶酪 ：60
輔料
洋葱 ：1個大蒜 ：2瓣
橄欖油 ：2湯匙
具體步驟
1. 取一中鍋，倒入雞湯和480毫升水，煮至微沸。蓋上鍋蓋，保持微沸狀態。
2. 另取一大鍋，下油以中火加熱。放入洋葱，拌炒3分鐘，至微軟。放入雜菇和蒜末，拌炒5分鐘，至軟。拌入珍珠麥，倒入480毫升沸滾的雞湯，攪拌均勻。蓋上鍋蓋，小火燉煮15分鐘。
3. 同時，蘆筍尖放入雞湯，汆燙2分鐘，舀起備用。
4. 煮珍珠麥的大鍋裏添加雞湯，湯汁吸收後再加，每次120毫升，不時攪拌。重複這一過程，最後一次加湯時連同蘆筍段一起放進去。煮熟後拌入帕爾馬奶酪，蘆筍尖放在麥飯上面。
