主料
鹹火腿肉 :250菜油 :1湯匙
圓形軟山羊乳酪 :2小塊
芝麻菜 :85
輔料
全粒芥醬 :1茶匙大蒜 :1瓣
鹽 :適量
黑胡椒 :適量
特純橄欖油 :2湯匙
白葡萄酒醋 :2茶匙
具體步驟
1. 烤箱預熱至240℃。鹹火腿肉去皮切丁。菜油加熱,將鹹火腿煎脆後放在廚用紙上瀝乾多餘的油。
2. 製作沙拉醬:大蒜去皮拍碎,放入小碗中,和芥醬、醋、橄欖油等拌勻,加鹽、胡椒。
3. 烤盤上墊烤紙,乳酪橫切為兩半,放在紙上,烤5分鐘,至乳酪開始融化、表面烤黃。
4. 同時,將芝麻菜或西洋菜擇菜洗淨,瀝乾後與鹹火腿肉一起放入碗中攪拌,倒入沙拉醬,輕輕拌勻,在上菜盤中排成圓形。
5. 從烤箱中取出乳酪,在每份沙拉中央各放一塊,立即上桌。