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主料
輔料
具體步驟
1.白菜洗淨切絲,葱、蒜、乾紅椒備用。
2.起鍋,加油,放入花椒爆香,加入葱、蒜、乾紅椒炒出香味。
3.放入白菜幫,翻炒均勻。
4.倒入米醋,大火翻炒兩分鐘,至白菜幫變軟,加鹽調味。
5.澱粉加水調勻。
6.將澱粉汁倒入鍋中,快速翻炒均勻出鍋。
烹飪技巧
白菜洗淨最好在水中加鹽浸泡約半小時,以去除化學物殘留。
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