主料
糯米 :500排骨 :500
輔料
葱段 :幾個生抽 :2勺
蠔油 :2大勺
鹽 :少許
生薑原汁或薑片 :少許
料酒 :一小勺
老抽 :1勺
白砂糖 :很少許
具體步驟
1.排骨洗淨,泡除血水;
2.加生抽、老抽、蠔油、葱段、生薑原汁、料酒、白砂糖、少許鹽,拌勻,放入冰箱醃製過夜;
3.糯米洗淨,浸泡過夜,瀝乾水分備用;
4.醃製好的排骨取出;
5.與糯米拌勻;
6.另取盤子,墊上粽葉;
7.將排骨塊碼好;
8.多餘的糯米蓋在表面;
9.高壓鍋蹄筋檔,時間越長蒸的次數越多越好吃。
1.調味可以根據自己的喜好;2.蒸制次數越多,時間越長,排骨越好吃;3.我覺得我做的顏色不夠深,可以適量增加老抽的量。