茄汁糖醋菠蘿排骨是一款美味又好做的菜譜，小排很有營養，菠蘿中含有多種維生素，再加上茄汁和糖的完美調配，酸酸甜甜的非常好吃。炸過的小排外脆裏嫩，又透着肉香，菠蘿的酸甜可口，茄汁的畫龍點睛，實在是一道家常美味之良品，推薦指數5顆星。
主料
排骨 ：300胡蘿蔔 ：半根
菠蘿 ：半個
輔料
白醋 ：半匙生粉 ：100
生抽 ：少許
鹽 ：少許
食用油 ：適量g
水 ：30
番茄汁 ：60
白糖 ：1匙
雞蛋清 ：1個
具體步驟
1.排骨洗淨備用
2.準備生粉和蛋清
3.排骨加入蛋清.鹽.生抽和少許生粉拌勻
4.把拌好的排骨一塊一塊沾乾的生粉
5.沾好生粉的排骨
6.放入熱油鍋中炸
7.炸至兩面金黃撈起
8.菠蘿和胡蘿切小塊,糖.醋.水和茄汁調好備用
9.鍋中放少許油加入胡蘿蔔翻炒片刻
10.倒入菠蘿翻炒
11.加入調好的糖醋茄汁
12.倒入排骨翻炒
13.待收至湯汁濃即可關火(可先試味不夠酸加點番茄汁不夠甜再加點糖翻炒即可)
14.成品圖
這道菜最主要的是炸排骨的火候注意不要炸糊,還有就調是糖醋茄汁愛甜口可以加多點糖愛醋口可以加多點醋.
