美好的記憶羊排,羊肉是我們主要食用的肉類之一。羊肉分為山羊肉、綿羊肉,羊肉脂肪含量少,含鐵、鋅較多。屬於熱性肉,適合冬季進補,夏季食療,所以非常適合日常食用。很適合體虛胃寒的人羣實用!它還能補腎壯陽,補肝明目,補血温經的功效。我本人是非常好這口的
主料
羊排 :500輔料
蒜 :3個八角 :2個
鹽 :半勺
味精 :半勺
十三香 :半勺
料酒 :2勺
葱 :1根
桂皮 :2
姜 :2片
香葉 :2片
老抽 :1勺
具體步驟
1.羊排用洗靜,抄水,用高壓鍋壓20分鐘
2.蒜切片,薑切片,桂皮掰小塊
3.油燒熱先放八腳,桂皮,香葉炒香,放蒜,姜
4.放入壓好的羊排翻炒,加入煙,十三香,老抽繼續翻炒均勻後,加入壓羊排時的湯
5.湯開後沿鍋邊倒入料酒,蓋鍋蓋
6.湯汁收幹後加入葱花,味精調味
羊肉最好先用高壓鍋壓20分鐘,這樣煮的時間不用太就,料酒要開鍋後沿着鍋邊倒