今天我給大家介紹的是這道非常有營養而且好吃的家常次,就是美味的鮮筍燉雞,雞肉的做法有很多的,做法用來燉的話是非常的好吃的,口感也是非常的好的,我總覺得筍的鮮甜,雞的鮮美是絕配,所以有了這個鮮燉雞。這個是一道老少皆宜的一道菜。
主料
土雞 :1000鮮筍 :300
水髮香菇 :5個
水發木耳 :30
輔料
醬油 :10ML老抽 :5ML
冰糖 :10
葱 :10
花椒 :3
姜 :10
具體步驟
把鮮筍拔去筍殼。
剝皮後的筍洗淨,切片。坐鍋,燒水略加一點鹽,水開後把筍片放入煮一分鐘後撈出備用。
雞剁成麻將塊大小的塊,葱薑切片。
炒鍋上火爆放入冰糖,炒至冰糖成棗紅色。
放入花椒,八角,葱姜煸鍋,然後倒入雞塊一起炒。炒至肉塊變色後加醬油,老抽上色後加水。
雞燉了40分鐘以後,加筍片,香菇,木耳再燉15分鐘,加鹽調味。
現在,雞可以出鍋了。盛出菜後灑上蒜苗。