食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蜜豆麥片餐包的做法步驟
1、將高筋麪粉、糖、鹽、酵母、牛奶雞蛋混合在一起用力揉成麪糰,揉到抻開面團稍微薄一點就會被扯出很多裂洞後加入黃油。
2、繼續揉至擴展階段,把揉好的麪糰表面蓋上保鮮膜,進行第一次發酵到原來的2-2.5倍大。
3、排氣,分成小劑子,滾圓,中間發酵15分鐘。
4、把中間發酵後的麪糰放在案板上擀成圓面片後包入蜜紅豆餡。
5、收口向下包好滾圓。
6、依次做好剩餘麪糰,烤箱調至發酵狀態預熱,將麪糰進行最後發酵40分鐘左右,直到麪糰變成原來的2倍大。
7、發酵好的麪糰,表面劃上2刀,再刷上一層全蛋液放進預熱好180度的烤箱烤焙,15分鐘左右,到表面金黃色即可。