“紫薯不僅有營養,顏色特別誘人,適合做很多美食。為了不浪費豆渣,今天用紫薯、豆渣來做披薩。剛敗了2個披薩盤,1個8寸活底深盤,1個7寸淺盤。
餅皮材料:高筋粉300克,酵母2.5克,水165毫升,橄欖油20克,鹽5克
批薩餡料:紫薯、豆渣、淡奶油、青豆、西蘭花、牛至葉、培根、馬蘇裏拉奶酪適量
餅皮用麪包機揉麪、加橄欖油、再揉麪,發酵至2倍大,排氣分割,製作過程大同小異,美食天下很多美食家都有詳細步驟,我就不上圖了。這個分量為分割一大一小兩個麪糰,8寸盤和7寸盤同時上陣。”
食材明細
紫薯豆渣培根披薩的做法步驟
1、紫薯洗淨,微波爐中叮熟搗成紫薯泥,加入豆渣、淡奶油調勻。
2、披薩麪糰鋪滿披薩盤,用叉子均勻扎滿小眼。
3、先鋪一層馬蘇裏拉奶酪,紫薯豆渣泥鋪滿披薩盤,撒上先焯過水的青豆、西蘭花。
4、培根切小塊,鋪滿披薩盤。
5、撒上適量乾的牛至葉,鋪滿馬蘇裏拉奶酪。
6、烤箱200度預熱後,中層,20分鐘,表面金黃出爐。
7、切開看看。紫薯有甜味,培根帶鹹味,所以可以不用另加調料。牛至葉可以增香。