“這個可可球看起來像是曾經做過的巧克力裂紋曲奇和榛果可可球。不過,這餅乾的用油量可就少很多了。但用糖卻多。原本考慮減一些糖的,但想到可可粉的苦味不是所有人都喜歡的,糾結了一番,還是保留了原方用量。少油量的可可球,吃起來乾乾脆脆的”
食材明細
可可球的做法步驟
1、準備用料
2、將低筋粉,可可粉,小蘇打,糖粉一起過篩
3、加入黃油,
4、搓揉成均勻鬆散的粉狀
5、加入朗姆酒,
6、分次加入蛋液
7、抓成均勻的麪糰
8、包好保鮮膜,放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘左右
9、搓成10克/個的小球
10、放入糖粉中滾上一層
11、擺入烤盤
12、放入烤箱,中層,上下火,160度,烤25分鐘左右,熄火後繼續燜20分鐘
13、出爐
小竅門
只需要搓成圓球就行,不必太在意表面是否光滑
烘烤過程中,可可球會膨大攤開,形成自然的裂紋。