“懶到極致的我,做一回麪包實屬不易,現在帶着倆娃更是沒有時間倒騰吃的。昨天妞妞出奇的乖,於是跟老大借了2片芝士片,做了這款麪包。本來想做甜味的,娃爸説甜的沒胃口,好吧,那就做鹹的,反正我不挑食,什麼味兒的都行。”
食材明細
香葱芝士鹹麪包的做法步驟
1、將黃油切成小塊,提前室温軟化。
2、麪包桶中加入水、雞蛋、糖、鹽。
3、然後再加入麪粉,再倒入酵母,啟動揉麪程序。
4、帶一個揉麪程序結束,大約18分鐘,加入黃油,再啟動一次程序。
5、兩個程序過後,麪糰能撐出薄膜。
6、然後發酵至2倍大,用手指戳一個洞,不會回縮即可。
7、去除麪糰,排氣。
8、然後分成30g左右一個的劑子,揉圓,靜置10分鐘。
9、準備奶酪片。
10、香葱洗淨,切成末。
11、將香葱和芝士片放入小碗中,隔熱水使其軟化,然後攪拌均勻。
12、10分鐘後,取一個小麪糰,用擀麪杖擀成牛舌狀。
13、上面鋪上香葱芝士混合物。
14、從一頭捲起,成圖中的樣子。
15、然後用刀將其切為兩半。
16、準備烤盤,刷上一層薄薄的橄欖油。
17、將麪包胚擺放到烤盤內。進行二次發酵。
18、發酵好的麪包胚很飽滿,體積明顯變大。用刷子在麪包表面刷上蛋液。
19、再撒上香葱碎和白芝麻。烤箱180度,上下火,烘烤20分鐘即可。
小竅門
烘烤温度和時間,隨自家的烤箱為準,多觀察,若表面上色嚴重,加蓋錫紙。