“很久很久以前
你在瑞士看見我捲成一圈
就叫我瑞士捲
於是我就開始
把草莓卷着
把芒果卷着
把奶油卷着…
但是你不叫我草莓卷、芒果卷、奶油卷…
繼續叫瑞士捲
簡單多了
真是個好主意!””
食材明細
瑞士捲的做法步驟
1、食材:草莓適量、香草精適量、低筋麪粉40g、牛奶40g、淡奶油200g、玉米油40g、檸檬汁適量、雞蛋4個、細砂糖50g
2、分離蛋白和蛋黃,蛋黃中加牛奶玉米油、糖10克,快速攪打均勻,篩入40g低粉攪至細膩無顆粒
3、蛋白加檸檬汁,30克糖分三次加入打發,分2次倒入蛋黃糊中攪拌均勻。
4、將混合的麪糊倒入鋪了油紙的烤盤內,抹平震兩下,放入烤箱預熱230度烤6-8分鐘左右,拿出等蛋糕稍涼後,上面覆蓋油紙讓蛋糕體完全冷卻
5、淡奶油加入少量香草精、10g糖,高速打發,抹在蛋糕表面,放上切好草莓,慢慢捲起放,冰箱冷藏30分鐘即可
6、完成