“費了一些時間,將紅棗逐一去核,再切碎,卷在麪包裏,烘培時,滿屋子的棗香味兒。吃的時候,沒有了吐棗核的麻煩,讓既愛吃紅棗,又懶得吐核的家人對這款麪包喜愛有加。”
食材明細
棗香麪包卷的做法步驟
1、盆中加植物油、白糖、雞蛋攪拌均勻。
2、添加小麥粉、發酵粉、鹽、牛奶和成麪糰,揉至可以拉出薄膜狀,醒發。
3、將醒發好的麪糰揉實分成6份,蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
4、紅棗洗乾淨去核。
5、將麪糰擀成長圓。
6、添加切碎的紅棗。
7、從一側捲起,收口在下,麪包坯就好了。
8、麪包坯放在塗了少許油的烤盤裏再次發酵。
9、在發酵好的麪包坯上刷上雞蛋液。
10、撒上黑芝麻。烤盤入烤箱上下加熱,180度,18分鐘左右烘焙。
11、烘焙好的麪包,表皮酥脆,內裏暄軟,吃一口,滿嘴的棗香。
小竅門
1、麪包坯再發酵時可以放在烤箱裏,並在烤箱裏放一碗熱水,以保證烤箱中的濕度。
2、烘培時,烤箱温度及烘焙時間視具體情況設定。