食材明細
香葱火腿腸麪包的做法步驟
1、將原料裏除黃油外的原料全部投入麪包機裏,攪打20分鐘。
2、加入軟化的黃油,繼續攪打20分鐘。
3、取出攪打好的麪糰,在案板上摔打100下左右,滾圓後,在常温下進行基礎房角至2.5倍大。
4、麪糰發酵結束,取出排氣,分割成80克/個的小麪糰(約6個),揉圓後,蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
5、準備好火腿腸,撕去外面的保護層,待用。
6、小麪糰鬆弛完畢,去一小麪糰,用手搓長按扁(長度是能包裹住火腿腸),將火腿腸包裹住,捏緊邊緣,在案板上搓均勻。
7、將包裹好的麪糰,用刀切6刀,不要完全切斷,切斷火腿腸即可。
8、摺疊成一個花形。
9、排入鋪了油紙的烤盤中。
10、送入烤箱,烤箱底下放一碗熱水,關上門進行二次發酵,約40分鐘。
11、將大葱切成末,加入適量的鹽,玉米油和孜然粉,混合均勻待用。
12、二次發酵結束後,取出麪包胚,在表面均勻刷上蛋液,再撒上葱末,最後撒上白芝麻,送入預熱好的烤箱180度,中層,烤20分鐘至表面金黃色即可。