“火腿麪包是除了豆沙麪包、肉鬆麪包外最常見的一種麪包,今天番茄家帶來的是一款改良版的火腿麪包,加入了黑胡椒味道更有層次,味道沒得説。造型同樣是非常漂亮,像花朵一樣的火腿麪包今天就介紹給大家。”
食材明細
黑胡椒火腿麪包的做法步驟
1、參照方子“手工揉麪”或者方子“麪包機揉麪”完成揉麪
2、按壓排出氣體
3、麪糰分成50g一個的麪糰滾圓鬆弛15分鐘,火腿腸中間剪斷成13cm左右長一段
4、鬆弛好的麪條中間擀開後翻面放上火腿
5、從上往下捲起來,捏緊收口處
6、用剪刀等分剪上四道(注意火腿腸需要剪斷,但是麪糰不要剪斷)
7、一次掰開成花朵狀
8、放入烤盤,温暖濕潤處進行二次發酵
9、發酵到兩倍大後刷蛋液,撒黑胡椒碎,烤箱預熱180度烤制13-15分鐘即可