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1、洋葱、小葱、童子雞、姜。
2、童子雞洗淨切小塊,洋葱切方塊,小葱切段,姜切絲備用。
3、鍋燒熱後不加油,將切好的雞肉倒入,加入薑絲。
4、炒幹水分後盛出。
5、鍋里加油燒熱。
6、扔幹辣椒爆香,倒入薑絲和一大部分的洋葱,炒出香味。
7、倒入炒過的雞肉塊,翻炒。
8、加鹽,淋上老抽調色,炒勻(整個過程大概是大火3分鐘)。
9、加少許水,燜2分鐘,最後倒入剩下的洋葱和小葱段翻炒均勻即可出鍋。
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