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“野菜質地比較粗糙,喜歡大油水,所以用肉來拌野菜的話,一定要用炒肉。這樣拌出來的野菜鮮香不柴。”
1、取豬肉,切絲。
2、熱鍋冷油。
3、油熱放肉絲翻炒。
4、放食鹽。
5、翻炒至肉絲斷生。
6、放生抽。
7、炒均勻,關火。
8、大蒜去皮洗淨切末。
9、焯水後冷水浸泡的霞草。
10、撰幹水分,放肉絲裏,放陳醋和雞精,白糖及蒜末。
11、拌勻即可。
12、裝盤。
13、成品。
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