“追劇必備”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 醃 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 普通 (難度)
檸檬雞爪的做法步驟
1、雞爪去指甲,清水洗淨。
2、對半切開。
3、葱洗淨繫結,老薑拍碎,備好八角2顆,香葉3片,料酒5勺。
4、冷水下鍋,加入花椒,煮15分鐘。
5、胡蘿蔔切小條,檸檬切片,小米椒切丁,蒜拍整個,裝盤備好。
6、空碗調料,兩勺鹽,一勺白糖。
7、加入四勺醬油,一勺花椒油,攪勻備用。
8、調料備齊放好。
9、雞爪起鍋撈出控水。
10、冷水浸泡,放入冰塊,冷卻10分鐘。
11、雞爪撈出控水備好。
12、撒一勺鹽,一勺白糖,加入小米椒。
13、備好的調料淋入。
14、放進備好的蒜,檸檬,胡蘿蔔。
15、加入一碗冷開水。
16、混合均勻。
17、蓋上保鮮膜,放入冰箱,醃製一晚,期間可幾小時攪拌一下,使雞爪醃製入味均勻。
18、香菜切段混合均勻,裝盤。
19、鮮香脆爽,追劇必備。
小竅門
小米椒辣手。