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1、紫甘藍洗淨。
2、切細,放入料理機中,加適量水打成細膩的菜汁。
3、過濾出菜渣。
4、麪粉中加點鹽,用紫甘藍汁和成光滑偏硬的麪糰,蓋濕布餳發1個小時。
5、餳發好的麪糰用擀麪杖擀成長方形的薄片,撒上面粉防粘。
6、用擀麪杖捲起。
7、麪皮疊起來。
8、切成麪條,粗細由各自喜歡。
9、陽光下的麪條粉紫色的,很美。
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