粉色蝶面的做法|粉色蝶面怎麼做

“之前在美食家，看到類似的蝴蝶面，心癢很久，可惜家裏沒有壓面機。對於我們温州人來説，麪條只是偶爾吃吃的點心，買過壓面機未免太浪費，今天就用我的擀麪杖做了一次。學習製作麪條是一件很好玩的事情，將麪粉變成麪條過程很有趣。今天沒上班，跟孩子一直玩了起來。這款面，很簡單，我這個做面零基礎的人，都能成功。所以初學者儘管放心的去做吧。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

粉色蝶面的做法步驟

• 1、紫莧菜焯水，擠出汁水待用。

• 2、莧菜汁倒入麪粉中，攪拌成絮狀。

• 3、揉成光滑的麪糰，麪糰揉的稍微硬一些。

• 4、為了使蝴蝶面更漂亮，我又揉了個白麪團，打算做個雙色的。揉好的麪糰，放在一邊醒10分鐘。

• 5、將粉色和白色的麪糰，各自擀成薄面片。

• 6、將面片刷上水，疊加在一起。

• 7、用刀切成一段一段。

• 8、用擀麪杖將其擀薄，如想要寬點的面片，可以將兩段刷水拼在一起，再擀薄。然後切片。

• 9、切成小段，在旁邊切出花邊。

• 10、用筷子在中間夾一下，一個漂亮的蝴蝶面就做好了。

• 11、還有一些多餘的麪糰，我擀成薄片，折幾折。

• 12、用刀切成一段段。

• 13、抖開，就是粉色的手擀麪。

• 14、做的蝴蝶面放入盤中，要撒些乾粉，避免粘連。

• 15、來張合影吧，手擀麪和彩色蝴蝶面，你更愛哪個。

• 16、直接煮了一碗，澆上骨湯，作為兒子今天下午的點心。

小竅門

擀麪的時候，要撒乾粉，以免粘在案板上。
揉好的麪糰，據説是要醒個10分鐘的。我也是這麼做的。
對於我這個做面門外漢來説，我的方法學自美食家，謝謝各位高手。
成品還是挺不錯的，健康的色素，漂亮的顏色。